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                  山東隆澤

                  什么樣的蜜餞鍋做的果脯好吃

                  發布時間:2018-10-08 瀏覽次數:51

                  浸糖鍋設備型號多嗎?如何選擇適合自己的一款

                  真空浸糖鍋規格:

                  有效容積:100L、200L、500L、1000L、2000L等可訂制

                  設備材質:SUS304不銹鋼或SUS316L不銹鋼

                  加熱形式:蒸汽加熱或導熱油電加熱,根據用戶實際情況制作

                  真空度:-0.08MPa

                  功率:5.5KW


                  真空浸糖鍋特點:

                  與傳統的浸漬方法相比,使用真空浸糖鍋設備可縮短整個漬滲時間,提高工作效率,增大出產量出量,節省人工成本。而且使用真空浸糖鍋制作出的果脯產品保持了果蔬原有的色澤和風味,達到了高效、衛生的要求,并可調和著色,味佳形美。是果脯工廠現代化改造的必備設備。


                  真空浸糖鍋有時也稱真空浸糖罐,是利用真空作用對所加工產品進行糖液浸漬的一種技術或工藝。該技術比較適合應用在果脯蜜餞等產品制作的浸糖環節,運用真空滲糖技術,可有效提高產品質量和生產效率,從而實現工業化大規模生產。


                  真空浸糖鍋結構原理

                  1.真空浸糖鍋主要由鍋蓋、鍋體、支腿三大部分組成,鍋蓋與鍋底均為橢圓封頭形式,其中鍋蓋采用懸掛式螺栓,開蓋快速方便,鍋底出料無殘留。鍋體設有夾層和保溫層,夾層內可通入熱源對鍋內料液進行加熱,保溫層采用聚氨酯發泡保溫,可有效維持鍋內料液的溫度。  

                  2.真空浸糖鍋機組包括漬滲主鍋、料液溶解鍋,真空泵、料液泵、過濾器、電控系統、設備平臺等。其中料液溶解鍋同樣配有夾層和保溫層,并配有攪拌裝置,有效對料液進行快速加熱溶解,漬滲鍋和料液溶解鍋有蒸汽加熱和電加熱兩種形式。  

                  3.真空泵可抽取鍋內空氣,實現真空負壓,料液泵可循環輸送料液,過濾器可有效過濾料液中的雜質。在使用過程中,產品由于真空的作用,多余的空氣和水分先被抽出,然后料液在真空差及重力作用下滲入細胞間隙,從而提高浸漬效果。



                  浸糖設備適用范圍:

                  茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,西餐店設備,中餐店設備,飲品店設備,休閑速食設備

                  例如:蜜餞、蜜豆、蜜棗、枸杞蜜餞、葡萄蜜餞、海棠果脯、梨脯、草莓脯、藍莓脯、花脯、黑加侖脯、洋姑娘脯、圣女果(小西紅柿)脯、蘋果脯、杏脯、冬瓜脯、紅薯脯、哈蜜瓜脯、刺梨脯、沙果脯、金桔脯、山楂、枸杞脯、胡羅卜脯、芹菜脯、菠蘿脯、彌猴桃脯、桃脯 紫薯 地瓜干 李子 杏脯 無花果等 蜜餞浸糖。






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